御嵩屋のこだわり
肉の御嵩屋ではより美味しい製品を安全にお客様のもとへお届けするために3つのこだわり貫いております。
御嵩屋のイチバン人気商品である「炭火焼豚」は、このネーミングどおり煮豚を炭火で炙ったものです。世の中の炭には「備長炭」という素晴らしい炭もありますが、いろいろ試した結果、やはり地元で作られた新鮮な炭を使う方が香りが良いことが分かりました。そこで、地元の炭焼き職人にお願いし炭のもととなる原木も指定することで、新鮮な炭の香りがする炭火焼豚が完成しました。国産の肉と地元で作られた炭の絶妙な味を楽しんでください。
焼豚を始めとする御嵩屋商品は、醤油ひとつで味が左右されます。醤油の味がうすかったり、濃かったりすると全体の味のバランスが崩れてしまいます。そして、何年も試行錯誤して辿り着いた味は、八百津町の「味噌平醸造」さんに特注で作ってもらった御嵩屋の特製醤油です。味の決め手は、絶妙にブレンドされた醤油に隠されています。
味噌平醸造株式会社は、創業明治24年の伝統の手造り製法を守っており、自然豊かな恵まれた環境のなかで、昔の老舗の味をそのままに醸製しております。
長年の信頼取引
肉の御嵩屋では、美味しさにこだわる肉・野菜・醤油・炭など、いつもと変わらぬ味をご提供するためにも、長年の信頼ある取引先とお付き合いしています。
