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一本一本丁寧に巻いたカタロースを下ゆでし自家製の御嵩屋オリジナルの秘伝のタレでゆっくり煮込みます。さらに一晩漬け込むことにより柔らかく芳醇な味に仕上げ、最後に地元の炭で焼くことにより香ばしい香り豊かな御嵩屋特製の炭火焼豚となります。

炭火焼豚

炭火焼豚

1,296 円 (税込/送料別)
1,200 円 (税抜/送料別)
内容量 280g
賞味期限 製造日より45日
保存方法 5℃以下で保管
原材料 豚カタロース(岐阜県産)、醤油、砂糖、ネギ、ニンニク、生姜、酢、調味料(アミノ酸等)(原材料の一部に大豆・小麦を含む)
※原材料の岐阜県産肩ロースが少ないため一部他県産の豚を使用しております。
※当店の商品は手造りのため多少形が不揃いになる場合がございます。
数量:

100%国産、岐阜県の選ばれた農家が
育てた豚のカタロースを使用。

『炭火焼豚』に使用する豚カタロース肉は、岐阜県の食肉組合契約の選ばれた農家が育てた豚肉を使っています。餌の種類から予防接種、残留農薬の検査まですべてを徹底管理された安心で安全な岐阜県産の豚肉です。(岐阜県産豚カタロースが不足した場合のみ、他県産の豚肉も使用いたします。)

地元、老舗の醸造元が塩分濃度や
色の濃さにまでこだわり御嵩屋特製の醤油を使用。

創業明治24年の老舗「味噌平醸造」。木樽仕込みの天然醸造法を用い醤油をじっくりと熟成させ、昔ながらの風味を残し 美味しさにこだわった醤油造りを続けております。
その味噌平醸造様に依頼して塩分が少なめ、うちの焼豚にあう御嵩屋特製のオリジナル醤油を作って頂いています。

炭職人に依頼し、材料から指定。
焼いた後にほのかな炭の香り。

炭のもととなる原木から指定することにより、香りのいい木炭ができます。この炭で焙り焼きにすることで炭の香りがほんのりとつきます。


炭火焼豚の美味しい食べ方

炭火焼豚を冷たいままお好みの厚さに切ってください。そのままはもちろん、500Wのレンジで30秒ほど温められますとしっとりとやわらかな食感がお楽しみいただけます。タレは一緒に真空されています。お湯の中で少し温めてからお好みでかけてください。

肉の御嵩屋 信念と歴史

岐阜県八百津町の「肉の御嵩屋」は創業70年。炭火焼豚はテレビでも紹介された自慢の品です。
お客様に安心と美味しさをお届けすることを信念に、素材から丁寧に吟味し一つ一つを丁寧に手造りしております。

この商品に対するお客様の声

この商品に対するご感想をぜひお寄せください。

  • こんなの初めて

    2015/07/31 投稿者:金田さん おすすめレベル:★★★★★

    こんな焼き豚初めて食べました。
    滅茶苦茶美味しくて、感動すら覚えました。
    炭火焼き豚以外にも買いましたが、正直言って他のものは普通でした。でも、この炭火焼き豚は、別次元の美味しさでした。
    大手ハム会社の製品みたいに、外見は焼き豚でも切ると単なるハム、みたいな事はなく、中まで柔らかいのにパサパサではない、モッチリです。柔らかいのにモッチリって、表現がおかしいかも知れないですが、食べれば分かると思います。
    早速、大切な方への贈答品にしました。
    また、買いに行きます。

  • 一番好きな焼豚

    2015/03/10 投稿者:まなみ おすすめレベル:★★★★★

    他の方がおっしゃる通り、御嵩屋さんの炭火焼豚は、ハムっぽくなく、お肉の味、タレの味、炭火の風味がマッチしてとても美味しいと思います。手間隙かけて作っているのが分かります。これからもこの味を守り続けて欲しいなと思います❗